Entre 2015 et 2018, ithaque a contribué à la formation et gestion d’un atelier artistique pluridisciplinaire pensé comme un espace de travail et de partage. Situé dans un appartement trop vétuste pour faire office de logement, il était constitué de deux espaces de coworking, d’une salle de couture et d’un laboratoire photographique. Pourquoi « Chez Simone » ? Tout simplement parce que l’atelier était originairement à la rue Jean-Simonet. En 2018, les membres de l’atelier se sont autonomisés en créant leur propre association pour mieux répondre aux exigences du lieu, et ont suivi le reste d’ithaque dans le quartier de la Concorde.